Combinando cocina mexicana, oriental e internacional, Mamasan utiliza solo ingredientes orgánicos frescos cultivados y cosechados por familias en la región de la Riviera Maya. Con un estilo apasionado y un toque creativo, ofrecemos platos saludables y únicos, confiando en nuestros productores locales y cooperativas pesqueras de nuestra región. ¡De las granjas a su mesa!
Elige tu sabor, servido con frutas frescas y semillas.
Acai mezclado con arándanos, plátano, leche de almendras cubierto con frutas y semillas de temporada
Yogur vegano casero con leche de coco y anacardo servido con plátano, pera, mango, kiwi y fresas
Combinación de frutas frescas: papaya, piña, fresas, plátano, melón y kiwi
Elige entre: huevos revueltos, fritos, cocidos servidos con ensalada y una rebanada de pan casero
Tortilla de 2 huevos rellena de queso de cabra acompañada de ensalada verde y tomates cherry
Pan casero cubierto con dos huevos escalfados y salmón ahumado con salsa holandesa con espinacas, espárragos, tomates cherry y espinacas
2 huevos fritos servidos en una cacerola pequeña bañados en salsa ranchera con ensalada de espinacas, espárragos y tomates cherry
3 piezas de pan casero c/ 1 croissant acompañado de mermelada
Panqueques caseros recién hechos con harina de plátano, aceite de coco, huevos y vainilla cubiertos con plátano, fresas, arándanos y servidos con mermelada casera *Opción vegana
Tostada casera, pesto rojo, queso macadamia, huevo escalfado o frito y aguacate cubierto con lechuga, pimiento y fresas
Bagel casero con salmón ahumado, queso macadamia, pepino, tomates cherry, aguacate y ensalada de rábano
Bagel casero con zanahorias marinadas en salsa de soja, aceite de oliva, zumo de lima y tomillo
Bagel casero con anacardos, arándanos, fresas y frambuesas
Fresas, piña, plátano, bayas de goji, yogur vegano, leche de coco casera y agave
Mix de mango y piña, leche de coco casera y yogur vegano
Mezcla de piña y plátano con dátiles, leche de coco casera
Mixto de piña, espinaca, papaya, naranja, pomelo rosado, pepino y miel de agave
Plátano y vainilla mezclados con leche de coco casera, dátiles, pepitas de chocolate
Leche casera de almendras, dátiles, frambuesas, fresas y miel de agave
Fresas, plátano, frambuesas, arándanos, vainilla mezclada con leche de coco casera y dátiles
Semillas de cacao y plátano mezcladas con leche casera de almendras y dátiles
Mix de espinaca, pepino, menta, chaya, manzana verde, plátano con leche de coco casera
Semillas de cacao y plátano, mezcladas con leche de almendras casera y dátiles + un toque de expresso
Coliflor con queso vegano de macadamia al estilo tempura sobre salsa pesto roja.
Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.
Chips finos de yuca, con tapenade de aceitunas libanesas, queso de cabra aromatizado con albahaca fresca y tomate. *Opción vegana: queso macadamian.
Tamal blando elaborado a base de plátano, calabaza local, nueces y frutos secos, envuelto en hoja de plátano, cocido a vapor lento y acompañado con una salsa de mole.
Ensalada fresca y tierna de nopal, maíz tierno, cebolla encurtida, cilantro, rábano, aguacate y tomates cherry.
Lubina fresca en salsa de semillas de cilantro y cítricos con nopal, rábano, tomate, aguacate y yuca frita.
Pan alemán multicereales, pesto rojo, albahaca, maní, finas hierbas, queso vegano de macadamia, tabulé de pepita de calabaza, aguacate y aceite de oliva.
Elige 3 tacos: Camarón Hoja santa, Pulpo Buul Paa'k, Costillar Chilorio, Pescado a la plancha, Camarón a la baja y Baby corn tempura.
Pasta penne con salsa de marañón, levadura nutricional, champiñones, brócoli & espárragos grillados y amaranto por encima.
Plato tradicional de carne molida mezclada con semillas, pasas, almendras y aceitunas, cubierto con salsa de tomate, queso Edam gratinado y bolitas de maíz.
Tiernas costillas de puerco marinadas en nuestra deliciosa salsa chilorio cubiertas con una ensalada de vegetales frescos: aguacate, cebolla, tomates cherry y nopal.
Marinado en una sabrosa salsa de soya y jengibre acompañado con lechuga asada, tomates cherry y jocoque estilo taztziki.
Filete de pescado a la plancha bañado en salsa estilo italiano con tapenade de aceitunas encima, acompañado de tierna calabaza del lugar al horno.
Camarones sazonados en adobo negro local con un toque de yogur griego, acompañados de puré de coliflor y yuca.
Ron añejo y Frangelico mezclado con jugo de limón, clara de huevo y jarabe de maracuyá casero, cubierto con agua de soda. Bordeado con sal de gusano.
Ron añejo y Bailey's mezclados con puré de plátano ahumado con canela fresca.
Gin y St Germain (licor de flor de saúco) mezclado con jugo de limón y pomelo, jarabe de jengibre casero, aromatizado con romero.
Bulleit bourbon mezclado con limón, jugo de toronja y miel, aromatizado con romero.
Ginebra y vino blanco mezclado con jugo de limón, miel, romero y albahaca.
Gin y Campari mezclados con jugo de toronja, cubierto con tónica.
Pox (destilado de maíz) y Licor de Damiana mezclado con jugo de limón, jarabe natural casero. Bordeado con sal marina y semilla de calabaza.
Ron añejo mezclado con maracuyá, limón, azúcar moreno y menta. Cubierto con agua de soda
Cachaća mezclada con azúcar moreno, limón y rodajas de kiwi.
Mezcal, Ancho Reyes (licor de chile ancho y Cointreau (licor de naranja) mezclado con jugo de limón, almíbar casero natural y un toque de chile jalapeño. Espolvoreado con sal de Tajín
Yogur casero vegano elaborado con anacardos y probióticos. Sabores naturales y de fresa
Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.
Carne de coco entera ahumada, enrollada y rellena de peras marinadas en jengibre, acompañada de higos confitados y salsa tascalate.
Yogur casero vegano elaborado con anacardos y probióticos. Sabores naturales y de fresa
Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.
Carne de coco entera ahumada, enrollada y rellena de peras marinadas en jengibre, acompañada de higos confitados y salsa tascalate.
Mezcla de buen gusto de Goji Berry, papaya, melón cantalupo de la región, fresa y leche de coco vegana casera, cubierta con dátiles, amaranto y finas rodajas de fruta de temporada.
Potente mezcla de Maca, aguacate, plátanos y leche de coco casera vegana, con cacao crudo, surtido de frutos secos, semillas y finas rodajas de frutas de temporada.
Pesto rojo elaborado con tomates heirloom, albahaca genovesa, maní y finas hierbas sobre pan alemán multigrano con “queso” vegano de macadamia, tabulé de semillas de calabaza estilo maya, aguacate y un rocío de aceite de oliva virgen extra libanés.
Tortilla de queso de cabra con hierbas, servida sobre una cremosa salsa de huitlacoche, acompañada de una mini ensalada verde y tomates cherry.
Pan a la alemana relleno de puré de alubias, suave “queso” vegano de macadamia, tomate, pepino y lechuga.
Peras frescas agregadas a nuestra masa casera de suero de leche, servidas con compota de peras de cocción lenta.
Pan de maíz espumoso y especiado elaborado con cacao, achicoria (mezcla maya roja de especias) y canela, acompañado de peras de cocción lenta y nueces molidas.
Manzana verde, kiwi, hierbabuena, persil, brócoli, piel de limón, piña y naranja.
Agua de arándanos, fresa y coco.
Mango, plátano, piña, fresa, naranja y agua de coco.
Apio, boniato, brócoli, pera y agua de coco.
Leche de coco vegana, maca, plátano, avena.
Leche de coco vegana, maca, plátano, avena.
Brócoli, boniato, miel de agave y leche de coco vegana.
Cúrcuma, kiwi, persil de manzana verde, yogur vegano de anacardos y leche de coco vegana.
Carne de coco integral ahumada, enrollada y rellena de chayote marinado en jengibre, acompañada de higos confitados y “salsa tascalate”.
Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.
Chips finos de Yuca, con aceitunas libanesas y tapenade de queso de cabra, aromatizado con albahaca fresca y tomate. “Opción vegana con queso de macadamia en lugar de queso de cabra”.
Tamal blando elaborado a base de plátano, calabaza local, nueces y frutos secos, envuelto en hoja de plátano, cocido a vapor lento y acompañado con una salsa de mole.
Ensalada de nopal fresco y tierno con maíz tierno, berros, cebollas encurtidas y tomates cherry.
Pescado Robalo fresco en salsa de semillas de cilantro con nopal, rábano, tomate, aguacate y yuca frita.
Pan alemán multicereales con “queso” vegano de macadamia, tabulado con pepitas de calabaza al estilo maya, aguacate y adew de aceite de oliva virgen extra libanés. Pesto rojo elaborado con tomates heirloom, albahaca genovesa, cacahuetes y finas hierbas.
Mezcla de buen gusto de Goji Berry, papaya, melón cantalupo de la región, fresa y leche de coco vegana casera, cubierta con dátiles, amaranto y finas rodajas de fruta de temporada.
Potente mezcla de Maca, aguacate, plátanos y leche de coco casera vegana, con cacao crudo, surtido de frutos secos, semillas y finas rodajas de frutas de temporada.
Plato típico árabe elaborado con quinua, arroz, lentejas elaborado con curry indio, comino, cardamomo y canela.
Plato tradicional de la región elaborado con queso edam, carne molida, frutos secos, semillas, bolas de masa de maíz.
Costillas de cerdo tiernas marinadas en salsa de chilorio y terminadas en nuestra parrilla de leña acompañadas de macadamia y chile relleno de puré de frijoles y un aguacate, cebollas cambray, tomates cherry y ensalada de nopal a la parrilla.
Pulpo Marinado en salsa de jengibre y cúrcuma, y cocido sobre leña al horno con col de chicoria asada y calabacín orgánico a la plancha, acompañado de tzatziki de leche jocoque.
Filete de pescado del día, cocido al horno de leña acompañado de tomate y acelgas para complementar la sabrosa mantequilla y hierbas.
Camarones locales ennegrecidos con un tandori de yogur y especias negras acompañados de yuca frita, maíz baby y cebollitas picadas.
Tequila, piña, rúcula «refrescante y sabroso
Mezcal de agave cupreata, manzanas, limoncillo «Un toque de appletini»
Vodka Zubrowka, licor de flor de saúco, infusión de limoncillo «Un té largo que debes probar»
Xabentun, Mezcal, Café Espresso, Jarabe de chai casero «Carajillo de Tulum»
Ron oscuro, piña tostada, miel y romero «Intenso y sabroso»
Albahaca, gin-tonic, pepino, fresa «Fresco, afrutado y lindo»
Vodka, reducción de cerveza, cítricos, sirope de jengibre «La especialidad de la casa»
Whisky bourbon, chambord, sirope de canela, arándanos «Deliciosos espumosos»
Mezcal, cítricos, infusión de quinina, sirope de enebro «El tónico ahumado»
Mezcal, jarabe de hibisco, chile habanero «Colores y sabores por doquier»
