Combinando cocina mexicana, oriental e internacional, Mamasan utiliza solo ingredientes orgánicos frescos cultivados y cosechados por familias en la región de la Riviera Maya. Con un estilo apasionado y un toque creativo, ofrecemos platos saludables y únicos, confiando en nuestros productores locales y cooperativas pesqueras de nuestra región. ¡De las granjas a su mesa!

-DESAYUNO-

cuencos

  • CUENCO PARA BATIDOS $200

    Elige tu sabor, servido con frutas frescas y semillas.

  • CUENCO DE ACAI $260

    Acai mezclado con arándanos, plátano, leche de almendras cubierto con frutas y semillas de temporada

  • BOWL DE YOGURT VEGANO $220

    Yogur vegano casero con leche de coco y anacardo servido con plátano, pera, mango, kiwi y fresas

  • TAZÓN DE FRUTAS $200

    Combinación de frutas frescas: papaya, piña, fresas, plátano, melón y kiwi

red eléctrica

Bagels

  • SALMÓN AHUMADO $300

    Bagel casero con salmón ahumado, queso macadamia, pepino, tomates cherry, aguacate y ensalada de rábano

  • VEGETARIANO $280

    Bagel casero con zanahorias marinadas en salsa de soja, aceite de oliva, zumo de lima y tomillo

  • DULCE $260

    Bagel casero con anacardos, arándanos, fresas y frambuesas


batidos

ALMUERZO CENA

aperitivos

  • TEMPURA CRUJIENTE DE COLIFLOR $160

    Coliflor con queso vegano de macadamia al estilo tempura sobre salsa pesto roja.

  • GORDITAS DE KASTAKÁN $160

    Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.

  • CHIPS DE YUCA $170

    Chips finos de yuca, con tapenade de aceitunas libanesas, queso de cabra aromatizado con albahaca fresca y tomate. *Opción vegana: queso macadamian.

  • TAMAL Y TOPO DE PLÁTANO $170

    Tamal blando elaborado a base de plátano, calabaza local, nueces y frutos secos, envuelto en hoja de plátano, cocido a vapor lento y acompañado con una salsa de mole.

  • ENSALADA DE NOPAL $180

    Ensalada fresca y tierna de nopal, maíz tierno, cebolla encurtida, cilantro, rábano, aguacate y tomates cherry.

  • CEVICHE BLANCO $220

     Lubina fresca en salsa de semillas de cilantro y cítricos con nopal, rábano, tomate, aguacate y yuca frita.

  • BRUSCHETTA DE PESTO ROJO Y AGUACATE $240

    Pan alemán multicereales, pesto rojo, albahaca, maní, finas hierbas, queso vegano de macadamia, tabulé de pepita de calabaza, aguacate y aceite de oliva.

red eléctrica

  • TRILOGÍA DE TACOS $260

     Elige 3 tacos: Camarón Hoja santa, Pulpo Buul Paa'k, Costillar Chilorio, Pescado a la plancha, Camarón a la baja y Baby corn tempura.

  • PASTAS SIN GLUTEN $280

    Pasta penne con salsa de marañón, levadura nutricional, champiñones, brócoli & espárragos grillados y amaranto por encima.

  • GUISADO DE QUESO YUCATÁN $300

    Plato tradicional de carne molida mezclada con semillas, pasas, almendras y aceitunas, cubierto con salsa de tomate, queso Edam gratinado y bolitas de maíz.

  • COSTILLAS ADOBO $340

    Tiernas costillas de puerco marinadas en nuestra deliciosa salsa chilorio cubiertas con una ensalada de vegetales frescos: aguacate, cebolla, tomates cherry y nopal.

  • PULPO A LA PLANCHA $360

    Marinado en una sabrosa salsa de soya y jengibre acompañado con lechuga asada, tomates cherry y jocoque estilo taztziki. 

  • PESCA DEL DÍA $380

    Filete de pescado a la plancha bañado en salsa estilo italiano con tapenade de aceitunas encima, acompañado de tierna calabaza del lugar al horno.

  • CAMARONES NEGROS ADOBO $390

    Camarones sazonados en adobo negro local con un toque de yogur griego, acompañados de puré de coliflor y yuca.

CÓCTELES

Firma

  • TULUM FURBURGANTE $200

    Ron añejo y Frangelico mezclado con jugo de limón, clara de huevo y jarabe de maracuyá casero, cubierto con agua de soda. Bordeado con sal de gusano.

  • TRÓPICO DEL BANANO $200

    Ron añejo y Bailey's mezclados con puré de plátano ahumado con canela fresca.

  • BAMBÚ BEBÉ $200

    Gin y St Germain (licor de flor de saúco) mezclado con jugo de limón y pomelo, jarabe de jengibre casero, aromatizado con romero.

  • PUESTA DE SOL BOURBON $200

    Bulleit bourbon mezclado con limón, jugo de toronja y miel, aromatizado con romero.

  • TRATAMIENTO DE LA CASA DEL ÁRBOL $200

    Ginebra y vino blanco mezclado con jugo de limón, miel, romero y albahaca.

clásico

  • SALMONCITO $200

    Gin y Campari mezclados con jugo de toronja, cubierto con tónica.

  • MARGARITA PREHISPÁNICA $200

    Pox (destilado de maíz) y Licor de Damiana mezclado con jugo de limón, jarabe natural casero. Bordeado con sal marina y semilla de calabaza.

  • MOJITO PASIÓN $200

    Ron añejo mezclado con maracuyá, limón, azúcar moreno y menta. Cubierto con agua de soda

  • CAIPIRINHA DE KIWI $200

    Cachaća mezclada con azúcar moreno, limón y rodajas de kiwi.

  • MEZCALITA PICANTE $200

    Mezcal, Ancho Reyes (licor de chile ancho y Cointreau (licor de naranja) mezclado con jugo de limón, almíbar casero natural y un toque de chile jalapeño. Espolvoreado con sal de Tajín

Desayuno

  • YOGUR CASERO VEGANO $70

    Yogur casero vegano elaborado con anacardos y probióticos. Sabores naturales y de fresa

  • Melón y plátano $80

    Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.

  • ROLLO DE COCO $80

    Carne de coco entera ahumada, enrollada y rellena de peras marinadas en jengibre, acompañada de higos confitados y salsa tascalate.

  • YOGUR CASERO VEGANO $70

    Yogur casero vegano elaborado con anacardos y probióticos. Sabores naturales y de fresa

  • Melón y plátano $80

    Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.

  • ROLLO DE COCO $80

    Carne de coco entera ahumada, enrollada y rellena de peras marinadas en jengibre, acompañada de higos confitados y salsa tascalate.

Bochas

  • CUENCO GOJI $120

    Mezcla de buen gusto de Goji Berry, papaya, melón cantalupo de la región, fresa y leche de coco vegana casera, cubierta con dátiles, amaranto y finas rodajas de fruta de temporada.

  • BOWL DE AGUACATE Y MACA $130

    Potente mezcla de Maca, aguacate, plátanos y leche de coco casera vegana, con cacao crudo, surtido de frutos secos, semillas y finas rodajas de frutas de temporada.

  • BRUSCHETTAS DE PESTO ROJO $100

    Pesto rojo elaborado con tomates heirloom, albahaca genovesa, maní y finas hierbas sobre pan alemán multigrano con “queso” vegano de macadamia, tabulé de semillas de calabaza estilo maya, aguacate y un rocío de aceite de oliva virgen extra libanés.

  • TORTILLA DE QUESO DE CABRA $120

    Tortilla de queso de cabra con hierbas, servida sobre una cremosa salsa de huitlacoche, acompañada de una mini ensalada verde y tomates cherry.

  • SANDWICH DE Judías Judías $130

    Pan a la alemana relleno de puré de alubias, suave “queso” vegano de macadamia, tomate, pepino y lechuga.

  • PANCAKES DE PERA $120

    Peras frescas agregadas a nuestra masa casera de suero de leche, servidas con compota de peras de cocción lenta.

  • PAN DE MAIZ TASCALATE $90

    Pan de maíz espumoso y especiado elaborado con cacao, achicoria (mezcla maya roja de especias) y canela, acompañado de peras de cocción lenta y nueces molidas.

Jugos

  • JUGO VERDE $70

    Manzana verde, kiwi, hierbabuena, persil, brócoli, piel de limón, piña y naranja.

  • HIDRATANTE $70

    Agua de arándanos, fresa y coco.

  • CORAZON AMARILLO $70

    Mango, plátano, piña, fresa, naranja y agua de coco.

  • REVITALIZANTE $70

    Apio, boniato, brócoli, pera y agua de coco.

Batidos

  • MACA $80

    Leche de coco vegana, maca, plátano, avena.

  • FIBROX $80

    Leche de coco vegana, maca, plátano, avena.

  • ASCÓRBICO $80

    Brócoli, boniato, miel de agave y leche de coco vegana.

  • CORAZÓN VERDE $80

    Cúrcuma, kiwi, persil de manzana verde, yogur vegano de anacardos y leche de coco vegana.

Almuerzo cena

Aperitivos

  • ROLLO DE COCO $140

    Carne de coco integral ahumada, enrollada y rellena de chayote marinado en jengibre, acompañada de higos confitados y “salsa tascalate”.

  • GORDITAS DE KASTAKÁN $160

    Melón Cantaloupe local marinado en licor maya de miel y cacao crudo, acompañado con plátano macho cocido a fuego lento y yogur casero vegano.

  • CHIPS DE YUCA Y TAPENADE $170

    Chips finos de Yuca, con aceitunas libanesas y tapenade de queso de cabra, aromatizado con albahaca fresca y tomate. “Opción vegana con queso de macadamia en lugar de queso de cabra”.

  • TAMAL Y TOPO DE PLÁTANO $170

    Tamal blando elaborado a base de plátano, calabaza local, nueces y frutos secos, envuelto en hoja de plátano, cocido a vapor lento y acompañado con una salsa de mole.

  • ENSALADA DE NOPAL $180

    Ensalada de nopal fresco y tierno con maíz tierno, berros, cebollas encurtidas y tomates cherry.

  • CEVICHE BLANCO $200

    Pescado Robalo fresco en salsa de semillas de cilantro con nopal, rábano, tomate, aguacate y yuca frita.

  • BRUSCHETTA DE PESTO ROJO Y AGUACATE $220

    Pan alemán multicereales con “queso” vegano de macadamia, tabulado con pepitas de calabaza al estilo maya, aguacate y adew de aceite de oliva virgen extra libanés. Pesto rojo elaborado con tomates heirloom, albahaca genovesa, cacahuetes y finas hierbas.

Red eléctrica

  • TRILOGÍA DE TACOS ---

    Mezcla de buen gusto de Goji Berry, papaya, melón cantalupo de la región, fresa y leche de coco vegana casera, cubierta con dátiles, amaranto y finas rodajas de fruta de temporada.

  • PASTA VEGANA $260

    Potente mezcla de Maca, aguacate, plátanos y leche de coco casera vegana, con cacao crudo, surtido de frutos secos, semillas y finas rodajas de frutas de temporada.

  • MATROOBA DE QUINOA $270

    Plato típico árabe elaborado con quinua, arroz, lentejas elaborado con curry indio, comino, cardamomo y canela.

  • GUISADO DE QUESO YUCATÁN $280

    Plato tradicional de la región elaborado con queso edam, carne molida, frutos secos, semillas, bolas de masa de maíz.

  • COSTILLAS ADOBO $320

    Costillas de cerdo tiernas marinadas en salsa de chilorio y terminadas en nuestra parrilla de leña acompañadas de macadamia y chile relleno de puré de frijoles y un aguacate, cebollas cambray, tomates cherry y ensalada de nopal a la parrilla.

  • PULPO A LA PLANCHA $360

    Pulpo Marinado en salsa de jengibre y cúrcuma, y cocido sobre leña al horno con col de chicoria asada y calabacín orgánico a la plancha, acompañado de tzatziki de leche jocoque.

  • PESCA DEL DÍA $380

    Filete de pescado del día, cocido al horno de leña acompañado de tomate y acelgas para complementar la sabrosa mantequilla y hierbas.

  • CAMARONES NEGROS ADOBO $400

    Camarones locales ennegrecidos con un tandori de yogur y especias negras acompañados de yuca frita, maíz baby y cebollitas picadas.

Cócteles

  • FRESCO AMOR ---

    Tequila, piña, rúcula «refrescante y sabroso

  • HIERBA DORADA ---

    Mezcal de agave cupreata, manzanas, limoncillo «Un toque de appletini»

  • BISON TANG ---

    Vodka Zubrowka, licor de flor de saúco, infusión de limoncillo «Un té largo que debes probar»

  • HERRAMIENTA ---

    Xabentun, Mezcal, Café Espresso, Jarabe de chai casero «Carajillo de Tulum»

  • COBA ---

    Ron oscuro, piña tostada, miel y romero «Intenso y sabroso»

  • BERRY FIZZ ---

    Albahaca, gin-tonic, pepino, fresa «Fresco, afrutado y lindo»

  • MULE DE TULUM ---

    Vodka, reducción de cerveza, cítricos, sirope de jengibre «La especialidad de la casa»

  • IMPRESIONANTE ---

    Whisky bourbon, chambord, sirope de canela, arándanos «Deliciosos espumosos»

  • KIBOK KIH ---

    Mezcal, cítricos, infusión de quinina, sirope de enebro «El tónico ahumado»

  • ADELITA HIBISCUS ---

    Mezcal, jarabe de hibisco, chile habanero «Colores y sabores por doquier»


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